La Coctelera

Procesos Industriales de Sabila en Colombia

Espacio de integracion de la experiencia, para homologacion de procesos potencialmente vinculados al comercio.

19 Abril 2006

Estabilizacion del Jugo de sabila.

Numerosos son los métodos utilizados para estabilizar el jugo de Aloe Vera: la exposición a radiación UV, la pasteurización, la deshidratación del gel en caliente, etc. que pero no garantizan la conservación de las propiedades naturales del jugo así tratado, pues las vitaminas, enzimas y otros componentes esenciales del mismo se destruyen por acción del calor.
El procedimiento de conservación y estabilización más eficaz, consiste en estabilizarlo en frío en presencia de Vitamina C (Acido Ascórbico) y Vitamina E (Tocoferoles), ambas ANTIOXIDANTES NATURALES, que permiten conservar en su totalidad las propiedades farmacológicas y terapéuticas del Aloe Vera.

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MILTON CALLE

MILTON CALLE dijo

Hola, mi nombre es Milton Calle trabajo en un proyecto en la Universidad de Guayaquil (Ecuador).
Tenemos poca experiencia en el uso de jugo de sábila como materia prima para bebidas refrescantes que es nuestro objetivo al momento, serà que Uds. nos pueden ayudar con sus experiencias desde la estabilización del jugo a que temperatura y por cuanto tiempo es necesario tratar, para garantizar una buena estabilización.

27 Junio 2006 | 06:17 PM

Leon Jaime

Leon Jaime dijo

Si podemos hacerlo, siempre y cuando la solicitud la envies al correo. anaprosar@yahoo.com, asi que esperamos tu contacto.

27 Junio 2006 | 08:00 PM

rafael

rafael dijo

Hola, estoy muy interesado por motivos personales (padezco de psoriasis), en conocer un metodo valido para la estabilizacion del jugo del aloevera y poder usarlo todo el año.
He leido lo siguiente "la estabilización más eficaz, consiste en estabilizarlo en frío en presencia de Vitamina C (Acido Ascórbico) y Vitamina E (Tocoferoles), ambas ANTIOXIDANTES NATURALES, que permiten conservar en su totalidad las propiedades farmacológicas y terapéuticas del Aloe Vera."
Necesitaria saber mas sobre este procedimiento, asi como las cantidades porcentuales y las diferentes fases.
Gracias.
pd.
Cualquier informacion al respecto me la pueden facilitar al e-mail: sanchez40000@yahoo.es

29 Junio 2006 | 12:00 PM

Leon Jaime

Leon Jaime dijo

Milton y Rafael: Por favor establecer el contacto al mail: anaprosar@yahoo.com, en espera, Leon.

30 Junio 2006 | 07:18 AM

JOHN BUIDRINK

JOHN BUIDRINK dijo

ME PREGUNTO SI EL ZUMO DE LIMON DADA SU RIQUEZA EN VITAMINA C, PODRIA SER AGREGADO A ALOE VERA PARA SU ESTABILIZACION. MUCHAS GRACIAS . JB

22 Julio 2006 | 06:12 PM

Marcela Pardo

Marcela Pardo dijo

Hola:quiero felicitarlo por los artículos sobre la aloe vera,y de paso que me aclaren si para el proceso de estabilización usando vitaminac,E,sorbitol en frío es solo para los jugos ,en el caso de querer estabilizar la aloe para hacerme una crema cosmética es el mismo procedimiento o no?marcela

11 Agosto 2006 | 05:32 AM

Genner Eduardo Rincon peña

Genner Eduardo Rincon peña dijo

Estoy elaborando un proyecto de investigación en la UIS sobre la fermentaciín del jugo de sabila,para mejorar problemas de salud, ya comprobedos por experiencia comunitaria y propia.
La investigación consiste en saber a qué temperatura es alaborado el vino, desde el comienzo de la fermentación, hasta el empacado. cuál es la reacción química principal que se lleva a cabo. Como eliminar las Bacterias u hongos patógenos que se desarrollan en dicho proceso.
Me gustaría que me escribiesen a mi correo.
Gracias

Eduardo.

20 Septiembre 2006 | 05:24 PM

veronica gutierrez martelo

veronica gutierrez martelo dijo

hola estoy precentando un proyecto en la univercidad acerca del jugo sabila.quiciera saver los paso para ello y las partes de colombia donde se cultive la sabila.mil gracias

21 Septiembre 2006 | 06:03 PM

rosa

rosa dijo

beno dejenme felicitarlo por su publicacion bueno quiesiera saber mas especifico sobre la estabilisacion del jugo de sabila como bebida y ademas agregarle jugo de yacon

4 Octubre 2006 | 05:18 PM

CESAR CELIS MALDONADO-Plancol Ltda.

CESAR CELIS MALDONADO-Plancol Ltda. dijo

Producimos y comercializamos Gel de Sábila estabilizado totalmente natural, en grados alimenticio y cosmético. Envasado en recipientes plásticos de alto calibre, vírgenes, grado alimenticio; en presentaciones de litro, galón y bidón de 20 Lts.
Contactos:
cel. 315-3097695
e mail: plancol_ltda@hotmail.com
Bucaramanga - Colombia.

11 Octubre 2006 | 06:14 PM

fabio chacon J.

fabio chacon J. dijo

Estamos fabricando un producto, el cual lleva cristales de Sábila licuados y colados, necesito saber si para evitar que se pudran estos cristales es correcto agregarle metilparabeno sodico o existe otro producto mejor que este, para la conservación del producto.

30 Octubre 2006 | 02:52 PM

NESTOR ALFREDO GUERRERO

NESTOR ALFREDO GUERRERO dijo

QUIERO HACER UN PROYECTO COMO TESIS DE GRADO ME GUSTARIA QUE ME AYUDARAN EN EL SEMBRADO Y PROCESO DE LA SABIAL

1 Noviembre 2006 | 12:20 AM

javiera aguirre

javiera aguirre dijo

Gracias por la información, yo vivo en Temuco-Chile y tengo 3000 plantas de aloe
la mitad de 5 años y el restos de 2 años, quiero hacer un gel de aloe vera
que tenga una duración razonable. He averiguado que el metilparabeno
sirve, pero en tu presentación hablas de vit. C y vit. E, me podrias precisar
en que forma se debe aplicar al gel y en que concentraciones.
Es efectivo la vit. C sintetica?=??
Son de facil conseguir???
y si me puedes dar cualqioer dato adicional.
de antemano muchas gracias

Javiera Aguirre
Temuco Chile

4 Marzo 2007 | 08:31 PM

Leon Jaime Restrepo Mejia

Leon Jaime Restrepo Mejia dijo

odas las respuestas las encuentras en un almacen de quimicos en Santiago, su trabajo es precisamente colaborar con la agroindustria en sus procesos, nos cuentas como te resulta...

5 Marzo 2007 | 08:20 AM

Luis Del Aguila

Luis Del Aguila dijo

Hola he leido vuestra informacion y me parece muy interesante, al igual que todos los comentarios me gustaria saber si me podeis ayudar con los porcentajes de vitaminas c y E, y a que temperatura la aplicais , estoy desarrollando un proyecto para ayudar a reptiles con problemas en la muda de piel y el aloe vera. Muchas gracias.

15 Mayo 2007 | 06:21 AM

TIBISAY RIVERO GUTIERREZ

TIBISAY RIVERO GUTIERREZ dijo

SOY INGENIERO QUÍMICO PROFESORA DEL INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA CUMANÁ EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ESTOY INTERESADA EN TRABAJA EN MI TESIS DE MAESTRÍA CON LA SÁBILA EN ESPECIAL EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN POR LIOFILIZACIÓN NECESITO REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS SOBRE ESTO Y LOS ANALISIS PARA EVALUAR LA ESTABILIZACIÓN AGRADECERÍA CUALQUIER INFORMACIÓN PARA DESARROLLAR EL ANTEPROYECTO

26 Junio 2007 | 09:28 PM

Ing. Qca Vanessa Hartwig

Ing. Qca Vanessa Hartwig dijo

Para TIBISAY RIVERO GUTIERREZ:

pudiste encontrar cuales son los parametros que indican si el ges esta estabilizado o no?.Llevo casi un anno buscando exactamente esa info y no la encuentro. Mi mail es vanesshart@yahoo.com.ar por si quieres ponerte en contarco conmigo por informacion.

28 Junio 2007 | 03:53 PM

tibisay rivero gutiérrez

tibisay rivero gutiérrez dijo

Hola vanessa
No he conseguido la información, estoy realizando un barrido por internet desde hace algunos meses a fin de darle una buena orientación a mi proyecto de tesis agradecería cualquier información sobre procesamiento de la sábila

28 Junio 2007 | 09:03 PM

vanessa

vanessa dijo

Para TIBISAY RIVERO GUTIERREZ:

enviame tus inquietudes a mi correo personal. Estoy en Argentina y tu?
puedes pasarme tu mail en un correo?

3 Julio 2007 | 02:59 AM

ELIZABETH TORRES

ELIZABETH TORRES dijo

hola
porfavor me colaboran informando acerca de las frutas que se pueden conbinar para hacer un jugo de sabila y que componentes debe tener para preservarlo.. tengo que tener un producto innovador para presentarlo en mi materia de marketing. agradeceria toda la informacion que me puedan suminstrar.
gracias

6 Octubre 2007 | 04:29 PM

Héctor Saúl Rodas

Héctor Saúl Rodas dijo

Quisiera saber sobre formulas de como se pueden obtener para poder hacer productos de sabila, etc.

6 Octubre 2007 | 09:46 PM

Héctor Saúl Rodas

Héctor Saúl Rodas dijo

Quisiera saber sobre formulas de la fabricación de Jábones utilizando producto como lo es la sabila. gracias espero respuesta.

6 Octubre 2007 | 09:49 PM

RAMON

RAMON "ALOE" VERA dijo

RECIBAN EN AFECTUOSO SALUDO, SOY PROMOTOR DE LA RED DE INNOVACION PRODUCTIVA DE ZABILA DEL MUNICIPIO MIRANDA DEL ESTADO ZULIA DE VENEZUELA, NUESTRA RED ESTA ELABORANDO COCKTAIL DE ZABILA, POCHE DE ZABILA, GALLETAS DE FIBRE DE ZABILA, JABON, CHAMPU, CUALQUIER INFORMACION ADICIONAL COMUNICARSE CON FUNDACITE-ZULIA Y PEDIRLE QUE NOS PONGAN EN CONTACTO. ESTAMOS A SUS ORDENES PARA SOCIALIZAR EL CONOCIMIENTO DEL ALOE

14 Octubre 2007 | 08:12 PM

Luis Eduardo Florez Florez

Luis Eduardo Florez Florez dijo

Soy Ingeniero Agrìcola con especializaciòn en Agroindustria
Estoy liderando un proyecto de pencasavila en el municipio de caracoli
Estouy buscando una informaciòn sobre la estabilizaciòn del gel en frìo:
1- Que cantidad de vitamina A y C tengo que adicionar para realizar los primeros ensallos de estabilizaciòn del gel en frìo.
2- Con este mètodo cuanto tiempo de vida ùtil puedo lograr.
3-Es recomendable realizar unproceso depasteurizaciòn antes de adicionar las vitaminas? y Cual serìa la temperatura al que adicionarìa estas Vitaminas?

29 Octubre 2007 | 04:04 PM

pedro  sanchez neira

pedro sanchez neira dijo

ESTIMADOS AMIGOS CULTIVADORES DE SABILA
ESTOY INTERESADO ENCONSEGUIR AMPLIA INFORMACION SOBRE FABRICANTES DE EQUIPOS PARA ESTABILIZAR GEL DE SABILA
TAMBIEN ESTOY INTERESADO EN CONOCER LABORATORIOS QUE PERMITAN DETERMINAR% DE ALOINA- MI CORREO pesane@hotmail.com

17 Febrero 2008 | 07:04 PM

JORGE GOMEZ J

JORGE GOMEZ J dijo

Agradezco trasmitir la informaciòn para la estabilizaciòn del jugo de sàbila.
Maquinaria, procedimientos tècnicos.
Gracias
JORGE GÒMEZ J.

jgomezjacome@hotmail.com
Celular 300 3337 38 57

23 Febrero 2008 | 11:41 PM

JORGE GOMEZ JACOME

JORGE GOMEZ JACOME dijo

Favor informar sobre el beneficio. Procesamiento de la s``abila

Procesos y maquinaria

Gracias

23 Febrero 2008 | 11:43 PM

jorge gòmez

jorge gòmez dijo

FAVOR PROPORCIONAR LA INFORMACIÒN TÈCNICA
GRACIAS

JORGE GOMEZ

23 Febrero 2008 | 11:52 PM

Guillermo C.Fuentes

Guillermo C.Fuentes dijo

NUESTRA EMPRESA SERVAL LTDA., EN CONJUNTO CON LA FIRMA SIT INGENIERIA, TENEMOS DESARROLLADAS LAS PLANTA DE PROCESO DE GEL DE ALOE VERA, INCLUYENDO EL PROCESO DE ESTABILIZACIÓN EN FRIÓ CON UNA CONSERVACIÓN DE 360 DIAS, SIT, LLEVA CUATRO AÑOS DE INVESTIGACIÓN, ESTUDIOS Y DESARROLLO EN PRODUCCIÓN DE GEL, ESTABILIZACIÓN Y ENVASADO. Consultas por asesoría y asisencia técnica a : serval_ltda@yahoo.es sit_gfuentes@yahoo.es

18 Marzo 2008 | 03:23 AM

EVER CHARRY

EVER CHARRY dijo

en que parte de colombia puedo encontrar la semilla de sabila que sea de buena calidad para su exportacion,como tambien cual es el proceso que se le debe hacer a la penca para su comercializacion desde el cultivo hasta la empresa compradora que saca sus derivados.

19 Marzo 2008 | 09:47 PM

Hector Hugo Rodriguez

Hector Hugo Rodriguez dijo

¿Que cantidad de plantines necesita y con que caracteristicas?

1 Abril 2008 | 06:25 PM

ericka

ericka dijo

hola deseo saber como se prepara el jugo de sabila para consumo diariocomo dieta para rebajar

21 Abril 2008 | 09:45 AM

anabell-naranjo

anabell-naranjo dijo

Hola es muy interezante lo que aqui nos informan quisiera que porfavor me ayuden con todo el detalle para la estabilización del Acíbar por que estoy haciendo mi tesis q trata del poder laxante del acíbar pero necesito estabilizarlo, ayudenme porfavor

21 Julio 2008 | 06:33 PM

ANA MARIA IZQUIERDO

ANA MARIA IZQUIERDO dijo

hola, soy una mujer de 42 años, me han comentado que la sabila es una maravilla para el cutis, pero quiciera saber si me la puedo aplicar en toda la cara incluyendo el area de los ojos y cuello, que segun sè son areas muy delicadas, y tambien quisiera saber la forma de conservarla varios dias

13 Agosto 2008 | 07:23 PM

Francisco Javier García Rosales

Francisco Javier García Rosales dijo

Hola, que bueno que exista un espacio como este, yo proceso sábila, por ahora he obtenido únicamente gel, pero estoy incursionando en la elaboración de gel, pero al pasteurizarlo, se pone de color rosa, no se si mis tiempos y temperaturas estén equivocadas o que pase, si me pueden ayudar, lo agradeceré bastante. Mi mail es franciscogrosales@gmail.com, espero me puedan ayudar, gracias

10 Noviembre 2008 | 07:02 PM

blas hernàndez avila

blas hernàndez avila dijo

quiero saber como es el proceso de estabilizacioòn del jugo de sabila prepa rado con miel de abeja y uchuva.

GRACIAS

19 Enero 2009 | 09:53 PM

zndre

zndre dijo

woooooooooooooolaaaaaaaaa
=0 =( =)

22 Abril 2009 | 12:37 AM

Fernando López Barriga

Fernando López Barriga dijo

Soy Químico farmacéutico y estoy tratando de hacer gel de sábila pero no sé como estabilizarlo, he usado EDTA y a veces me resulta pero otras veces no, veo que se debe usar otros antioxidantes como las vitaminas C y E pero no sé en qué porcentajes, les agradecería que me dieran la información.

22 Abril 2009 | 09:01 AM

MIGDALIA BELTRAN

MIGDALIA BELTRAN dijo

me gustria saber como estabilizo la sabila en casa
gracias

24 Junio 2009 | 04:23 AM

Beatriz Elena Paz

Beatriz Elena Paz dijo

Hola, soy ingeniero de alimentos estoy trabajando en un proyecto familiar de bebidas de aloe vera. He leido e investigado acerca de la estabilizacion del gel con acido ascórbico y tocoferol. Podrias informarme a cerca de las proporciones o cantidades y mas orientación acerca de como se realiza el proceso, temperaturas, tiempo? Muchisimas gracias y felicitaciones por su blog

9 Octubre 2009 | 06:27 AM

nelson emilio londoño arroyave

nelson emilio londoño arroyave dijo

necesito saber con que jugos puedo mesclar la sabila sin que este afecte el organismo del consumidor sea naranja, lulo, manzana, pera y otras frutas

27 Octubre 2009 | 12:31 AM

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Procesos Industriales de Sabila en Colombia

Guarne, Antioquia, Colombia
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Este espacio esta reservado para desarrollar aspectos industriales de transformación de la penca de sabila, sin egoísmos, todo desarrollo industrial tendrá cabida en esta pagina. Es importante el desarrollo industrial por que abre las puertas a nuevos descubrimientos, garantizando alternativas de comercio y por ende mejores condiciones de vida. Esta industria es naciente por ahora en Colombia. Con tropiezos y aciertos avanzamos para lograr exitos. Acompañados por los miembros del Comite de Cadena quienes formaran parte de esta comunidad. ................................................................................................................................. ...................................................................................................................................
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