Procesos Industriales de Sabila en Colombia

Feria Agroindustrial: "TODO CON SABOR A SABILA"
Polo Nuevo, Atlántico, Colombia
Noviembre de 2008

enlace a las fotografias:

La feria agroindustrial de la sábila en el municipio Polo nuevo, Atlántico, es la manifestación clara de la realización de muchos sueños y el rompimiento de muchas inhibiciones, los mayores logros demostrados en cinco años de actividad de la feria que inicio Gonzalo Calderón hace 5 años, es la introducción del concepto del beneficio de la sábila ( por asimilarlo al beneficio del café o del cacao en estas otras industrias) : una estructura similar a una cocina, ( consta de un fogón de gas, un mesón en baldosín con poceta, agua limpia y potable, un espacio amplio interior, un tablero y un congelador. Materiales del tipo menaje de cocina, utensilios sencillos y baratos, especialmente habilitada para recibir, desinfectar y procesar la sábila a titulo artesanal, que no demerita para obtener al final productos de valor comercial,

El segundo logro es de tipo cultural: tiene que ver con la difusión de conocimientos en la comunidad y su vinculación con un evento del tipo carnaval, que estimula la concentración de la comunidad en la actividad de transformación de la sábila, que vinculada por cinco años con la actividad educativa del colegio de Polo Nuevo, estimula entre los estudiantes el deseo de formación en actividades profesionales vinculadas con agroindustria de las frutas y la sábila uno de los potenciales rubros económicos de importancia para Colombia de cara al mundo. En este logro se ha logrado generar un pueblo consumidor de sábila, acercando este sentimiento al que es reclamado desde los países compradores, que compran sábila precisamente para sus pueblos consumidores. Este logro esta relacionado con el futuro rentable de la actividad del agricultor. No es gratuito que Barranquilla sea una de las grandes ciudades de Colombia y que se proyecte en la vanguardia de este desarrollo para la Costa Atlántica Colombiana.

Para la cadena nacional de la sábila es motivo de orgullo, reconocer la existencia en el país de un colegio técnico agroindustrial de bachillerato, dedicado al tema de la sabila, por ahora tratare de compartir una presentación en Power point, (ir arriba debajo de la foto para dar clic en el enlace - link-) para mostrar los videos es necesario dar una pauta de espera un poco mas larga, dada la dificultad técnica para su montaje con los medios de que disponemos, pero lo prometemos para dentro de unos días.
La conclusión es que cualquier cultivo de Colombia puede llegar a tener un beneficio para su sábila y el colegio en Polo Nuevo, esta en capacidad de orientar un programa de extensión que permita la capacitación concertada de campesinos que cultivan penca, por ahora presencial en la institución, sin embargo es de esperarse que con las nuevas promociones de estudiantes capacitados, estos encuentren oportunidades laborales que les permitan ocuparse en las futuros beneficios en las distintas regiones del país.

Las personas y comunidades interesadas podrían solicitar en este mail: anaprosar@gmail.com para dialogar ampliamente la iniciativa de las regiones y concertar con el colegio, al estar reunida la información completa.

Redacto: León Jaime Restrepo Mejia.

En resumen, un buen equipo además de ser eficaz en su desempeño, considero que debe se de fácil limpieza - fácil desarme para limpieza, que no acumule residuos que sean difíciles de remover y/o limpiar, de fácil maniobrabilidad, muy seguros.

Atentamente, Guillermo Lara Acevedo

Fecha:	Fri, 23 May 2008 21:41:47 -0500 (CDT)
De:	"Leon Jaime Restrepo Mejia" <anaprosar@yahoo.com> Ver detalles de contacto
Asunto:	Re: queremos formar parte de su grupo,somos fabricantes de equipos en acero inoxidable
Para:	anaprosar@googlegroups.com

Muchas gracias por el gesto de confianza y el optimismo en la relación, es la forma como hay que proceder, se debe documentar bien los procesos y las maquinarias , al final se debe imponer la calidad, como uno de los aspectos a considerar a la hora de contratar la fabricación de equipos, con toda la calma, elaboren los documentos y los estaremos esperando.

Mientras se van conociendo con la gente que en Colombia cree en la industria, igualmente hemos invitado empresas de mexico y de argentina, y en su momento cada quien mostrara lo mejor que tiene para dar, es la gran oportunidad que latinoamericana estaba esperando, el momento en que el campo vuelve a tomar protagonismo, y la agroindustria es una realidad, el mundo necesita esta vocación de nuestros pueblos. hay que superar toda mentira y falsa interpretación de la realidad y la vida, esta es solo una y bien corta por cierto. ...para que complicarla en imposibles...

le copiare a los ingenieros químicos y químicos farmacéuticos para cuando tengan a bien interactuar, puedan integrar los conocimientos de ambos con los de la mecánica y el diseño. habrá que marchar algo lento para garantizar una marcha segura...

navarrete <nava_12nava_2008@hotmail.com> escribió:

muy buenas noches,somos personas emprendedoras,fabricamos todo tipo de
maquinaria en acero inoxidable,para todo tipo de
proceso:savila,tomate,naranja,coco lechero, entre otros

Lamentablemente siempre nos topamos con gente que no valora los
procesos,solo quieren sacar el mayor provecho económico sin tomar
en cuenta lo importante de todo estos proceso,quisiéramos también poner a su dispocision nuestros conocimientos,

Hemos tenido mala suerte,queremos seguir aprendiendo y ayudar a que las cosas se hagan
de la mejor manera,las personas que hemos conocido no tienen la menor idea de lo que hacen, se dedican a mentir y le mienten al cliente,por tal motivo queremos participar,y que nos ayuden a conseguir proyectos buenos para nuestros equipos,pronto tendra fotos de los equipos que hemos fabricado. gracias

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Cordial Saludo desde Bogotà - Colombia -

Represento a un grupo de profesionales, en disciplinas complementarias, estamos dedicados a diseñar, fabricar y mantener en funcionamiento "Màquinas Inteligentes". Algunas para investigaciòn, como las que en este momento estamos entregando al LABORATORIO DE TRATAMIENTOS CUARENTENARIOS, de ICA, en Mosquera.

A manera de informaciòn, estamos entregando un BIOTRON y una CAMARA CT ( Cold Treatment), de ùltimas generaciòn y con temperatura y humedad relativa controladas, en donde el Delta permitido es de 0,5 grados Centìgrados. Para mayor informaciòn, ACERCA DE ESTAS MÀQUINAS, La persona encargada, en el L.T.C, es el Ing. JORGE ENRIQUE ARIAS.
Por otra parte estamos fabricando DOS màquinas especializadas para la EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES de plantas y cortezas. El objetivo de la primera màquina es dedicarla a extraer pectinas, de las cortezas de las naranjas y de los limones, frutas estas que las pelamos automàticamente, con màquinas diseñadas y fabricadas por nosotros.

En este PROYECTO PECTINAS, es màs importante las cortezas que la misma fruta, en razòn al precio de aceite esencial y la pectina, frente al precio del mismo fruto y CREEMOS QUE CON ESTAS MAQUINAS PODREMOS AYUDAR AL AGRO EN LA ERRADICACION DE CULTIVOS.
EN LA EXTRACCIÒN DEL ACEITE ESENCIAL, LA CALIDAD DE ESTE DEPENDE DE LA MAQUINA y no del operario y la demanda del aceite y su precio es una forma para mejorar la vida del cultivador dedicado.

EN RESPUESTA A SU SOLICITUD ESTAMOS EN CONDICIONES DE ESTUDIAR Y DE PROPONER LA FABRICACION DE MAQUINAS PARA LA LINEA ALOE, en donde tenemos una muy pequeña experiencia pero un gran interes en hacerlo.

Cordialmente
Hùzgame J. A.
Director Tècnico

Bogotá, D.C. 31 de Enero de 2007

CAMARAS DE LIOFILIZACION

La tecnología de liofilización o sublimación a alto vacío (Freeze Dry) es extensamente usada en productos orientados a la exportación tales como vegetales estacionales (cebollas roja y blanca, tomate, arvejas, habichuela, maíz fresco, pimentones y pimientos, ajo, champiñón, etc.), frutas (banano, fresa, frambuesa, mora, mango, manzana, pera, papaya, uchuva, etc.), frutos del mar (calamares, camarones, langostinos, pescado, etc.), carne, pollo, huevos, hierbas aromáticas, flores, aloe vera, té, café, enzimas, cultivos bacterianos, formulaciones farmacéuticas, alimentos de preparación instantánea, etc.

Estos materiales, empacados adecuadamente, tienen una vida útil de más de un año, sin necesidad de agregar preservativos u otros compuestos químicos.

Los alimentos secados al vacío conservan todas las propiedades deseables en ellos como: olor, sabor, gusto, color, forma y tamaño.

Esta técnica permite secar productos cuyos componentes se alteran o destruyen a altas temperaturas, por lo que valiosos productos farmacéuticos, biológicos o alimenticios secados en congelamiento se conservan viables e inalterados.

CAPACIDAD: La capacidad de las cámaras de liofilización está dada por la cantidad de hielo sublimado y condensado en el condensador por un periodo de 24 horas. Así por ejemplo un equipo EM 18 FD tiene una capacidad de 18 kilos de hielo sublimado y condensado en 24 horas. Igualmente, un equipo modelo EM 60 FD tiene una capacidad de 60 kilos de hielo sublimado y condensado en 24 horas.

CICLO DEL PROCESO: El producto a secar, es lavado, desinfectado debidamente y cortado en trozos si es necesario. Luego se coloca sobre bandejas y estantes dentro de una cámara de refrigeración, donde su temperatura se reduce a -2 o -3°C, de allí se transfiere a una cámara de congelación donde se enfría a aproximadamente --30°C. En esta forma se pasa rápidamente a la cámara de liofilización que ha sido previamente enfriada a –15°C. Una vez en la cámara de liofilización, se hace un elevado vacío rápidamente y se comienza a calentar el producto por medio de bandejas radiadoras de calor debidamente dispuestas en la cámara. El vapor de hielo sublimado es recogido en el condensador de hielo.

SISTEMA DE CALENTAMIENTO: Un sistema de calentamiento, por resistencias eléctricas o vapor, del fluido de transferencia, es provisto con la unidad. Puede suministrarse un intercambiador de calor de enfriamiento en serie con el sistema para reducir la temperatura de las bandejas, cuando es necesario controlar la temperatura en rangos muy estrechos.

El líquido de calentamiento es una solución de etilen glicol, recirculado por una bomba centrífuga a través de las bandejas, que puede ser empleado para calentar o enfriar según los requerimientos.

Las bandejas radiadoras se construyen de manera de proveer una transmisión de calor uniforme y plana por toda su superficie.

SISTEMA DE VACIO: Una bomba de vacío de alabes deslizantes conectada a la cámara a través de una válvula neumática de corte y un tubo en espiral, provee un vacío muy elevado, el hielo es recogido en el condensador de tubos en equipos de pequeño tamaño. La descarga de la bomba es venteada fuera de la habitación donde se encuentra instalada la cámara.

Los equipos de gran capacidad se suministran con sistema de vacío por eyectores de vapor con condensadores de contacto directo intermedios, o sistema ECONOSTREM®, en donde se disponen dos o más bombas conectadas en serie con el fin de lograr grandes volúmenes de aspiración y los vacíos elevados necesarios, intercalando condensadores del tipo de contacto directo y de superficie, con mínimo consumo de energía y disminuyendo dramáticamente el tamaño de la unidad condensadora necesaria para proteger la bomba de alabes deslizantes.

Los condensadores de contacto directo y de superficie pueden ser construidos en acero inoxidable 304 o acero al carbono revestidos con recubrimiento epóxico

SISTEMA DE REFRIGERACION: La unidad de refrigeración del condensador de hielo, opera con gas R 507 y mantiene una temperatura por debajo de -40°C, además sirve para regular la temperatura del intercambiador de calor de glicol, o enfriar la cámara previo a la carga.

CONDENSADOR DE VAPOR: Fabricado en tubería de acero inoxidable en tres circuitos separados, conectados en paralelo, es removible de la carcaza. La refrigeración del serpentín es por expansión directa a través de una válvula termostática y un distribuidor. Este sistema es usado preferentemente en equipos de poca capacidad, o a preferencia del cliente.

DESCONGELADO: La remoción del hielo del condensador es realizada por agua caliente, después de cada ciclo de trabajo.

ESTANTES Y BANDEJAS DE PRODUCTO: Construidas en aluminio anodizado o acero inoxidable si así lo especifica el cliente Se encuentran espaciadas cada 37 mm, o como especifique el cliente.

Los estantes se construyen en acero inoxidable estructural. Los modelos grandes se proveen con estantes con ruedas o sistema de trolley para facilitar su manejo y disposición dentro de la cámara de secado.

MODELOS Y CAPACIDADES:

EM 3 FD Para secar 3 kilos en 24 horas $ 35.500.000

EM 5.5 FD Para secar 5.5 kilos en 24 horas $ 45.000.000

EM 10 FD Para secar 10 kilos en 24 horas $ 68.000.000

EM 18 FD Para secar 18 kilos en 24 horas $ 90.000.000

EM 30 FD Para secar 30 kilos en 24 horas $115.000.000

EM 60 FD Para secar 60 kilos en 24 horas $160.000.000

EM 150 FD Para secar 150 kilos en 24 horas $242.000.000

EM 500 FD Para secar 500 kilos en 24 horas $940.000.000

EM 1000 FD Para secar 1000 kilos en 24 horas $1.300.000.000

A estos precios debe sumarse el IVA

Consultemos por sus necesidades, podemos ayudarles.

Contacto: José Sarmiento Medina

Dg. 16 B No. 106-65 Int. 23-502 TFAX 5431471 CEL: 313 4219755

EMAIL: itepe_dis@yahoo.es